Heo quay kho cải chua - Món ngon khó cưỡng
Heo quay kho cải chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt đậm đà của thịt heo quay, vị chua thanh của cải chua và các gia vị thơm lừng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm, phù hợp với những bữa cơm gia đình ấm cúng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt heo quay: Chọn phần ba chỉ hoặc nạc vai để có món ăn béo ngậy, đậm đà.
- Cải chua: Nên chọn loại cải chua vừa chín tới để có vị chua thanh.
- Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, nước màu.
Cách làm:
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt heo quay cắt thành miếng vừa ăn.
- Cải chua cắt khúc, rửa sạch.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ.
- Ớt băm hoặc để nguyên trái tùy khẩu vị.
-
Ướp thịt:
- Cho thịt heo quay vào tô, thêm hành tím, tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường, tiêu vào trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
-
Xào cải chua:
- Phi thơm hành tỏi, cho cải chua vào xào sơ qua.
-
Kho thịt:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho thịt đã ướp vào xào săn lại.
- Đổ nước sâm sấp mặt thịt, thêm nước màu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Khi nước sôi, cho cải chua đã xào vào, đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm, nước sánh lại là được.
Mẹo nhỏ:
- Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít nước dừa tươi khi kho.
- Nên chọn nồi đất để kho thịt, thịt sẽ mềm và thấm gia vị hơn.
- Khi ăn, có thể ăn kèm với cơm nóng và rau sống.
Thành phẩm:
Món heo quay kho cải chua có màu sắc bắt mắt, thịt mềm, thấm gia vị, vị chua ngọt hài hòa. Hương thơm của thịt heo quay hòa quyện cùng vị chua thanh của cải chua sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.