Gia vị ướp thịt heo quay: Bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon
Gia vị là linh hồn của món ăn, đặc biệt là đối với món heo quay. Sự kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị không chỉ giúp thịt heo có màu sắc hấp dẫn mà còn tạo nên một lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần thịt mềm ngọt bên trong.
Các loại gia vị thường dùng khi ướp thịt heo quay
Hành, tỏi: Là hai loại gia vị không thể thiếu trong hầu hết các món nướng, kể cả heo quay. Hành, tỏi khi phi thơm sẽ tạo nên hương thơm đặc trưng, giúp thịt heo đậm đà hơn.
Gừng: Giúp khử mùi hôi của thịt, tăng cường hương vị và còn có tác dụng làm ấm cơ thể.
Tiêu: Thêm vị cay nồng, kích thích vị giác.
Muối: Điều chỉnh vị mặn, giúp các gia vị khác bám chặt vào thịt.
Nước mắm: Tăng cường hương vị umami, làm cho thịt heo đậm đà hơn.
Đường: Cân bằng vị mặn, tạo màu caramel cho thịt.
Rượu trắng: Giúp thịt mềm hơn, khử mùi hôi và tạo hương thơm đặc trưng.
Các loại bột gia vị: Ngũ vị hương, bột ớt, bột gừng, bột tỏi... giúp tăng thêm hương vị phức hợp cho món ăn.
Mật ong: Tạo màu vàng óng, làm tăng độ bóng và giúp thịt mềm hơn.
Công thức ướp thịt heo quay cơ bản
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ
- Hành tím, tỏi
- Gừng
- Tiêu
- Muối
- Nước mắm
- Đường
- Rượu trắng
- Các loại bột gia vị (tùy chọn)
Cách làm:
- Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt, dùng dao khía nhẹ trên bề mặt da để khi quay da sẽ nổ đều và giòn hơn.
- Pha hỗn hợp ướp: Băm nhỏ hành, tỏi, gừng. Trộn đều các loại gia vị với nhau theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Ướp thịt: Thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt thịt, đặc biệt là phần da. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt và để trong tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng hoặc qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
- Quay thịt: Có nhiều cách để quay thịt heo như dùng lò nướng, bếp than, hoặc máy quay chuyên dụng. Mỗi cách đều có những ưu điểm riêng.
Một số lưu ý khi ướp thịt heo quay
- Tỉ lệ gia vị: Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Thời gian ướp: Ướp càng lâu, thịt càng ngấm gia vị. Tuy nhiên, không nên ướp quá lâu sẽ làm thịt bị mặn.
- Cách bảo quản: Sau khi ướp, nên bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
- Cách quay: Để thịt heo quay có được độ giòn tan và màu sắc đẹp mắt, bạn cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian quay.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức ướp thịt heo quay khác nhau trên mạng hoặc các cuốn sách nấu ăn để tìm ra hương vị ưng ý nhất cho mình.
Giá heo quay cúng, heo sữa quay mới nhất
Bảng giá Heo quay nguyên con:
Loại 8-10kg giá 275k/1kg
Loại 11-12kg giá 250k/1kg
Loại 13-15kg giá 250k/1kg
Loại 15-20kg giá 225k/1kg
Loại 20-30kg giá 210k/1kg
Bảng giá heo sữa quay:
Con 2kg giá 900k
Con 2,5Kg giá 1,1tr
Con 3Kg giá 1,2tr
Con 4Kg giá 1,5tr
Con 4,5Kg giá 1,6tr
Con 5Kg giá 1,8tr
Con 6Kg giá 1,9tr
Con 7Kg giá 2tr
Con 8Kg giá 2,2tr
Giá Heo quay Miếng: Nhận đặt theo số tiền tối thiếu 200k
(Giá được cập nhật tại thời điểm viết bài nên có thể thay đổi theo giá thị trường)
Sự khác biệt khi đặt Heo Quay tại Heo Quay Đắc Lộc
- Giá heo quay rẻ so với thị trường
- Giao hàng nhanh chóng
- Hương vị thương hiệu riêng, ăn 1 lần nhớ mãi
- Tặng bánh bao chiên, nước sốt, miễn phí giao hàng tại Bình Dương, Đồng Nai, Long An...
HEO QUAY ĐẮC LỘC
Địa chỉ: 279 Âu Cơ Phường 10, Q. Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0768932473
Website: heoquaydacloc.com